Fresta med en festlig vårgryta! Foto: Pontus Ferneman
Vårgrön gryta
4 port
Tid: 35 min
600 g kycklinglårfiléer
salt, peppar
smör till stekning
ca 8 små steklökar
6–8 späda morötter
4 dl grönsaksbuljong
2 dl vitt torrt vin
1 tsk chilipeppar
1/2 tsk lökpulver
2 tsk örter provençal
1 bunt grön sparris
1/2–1 dl crème fraiche
Garnering:
hackad färsk timjan el persilja
Gör så här
1. Putsa filéerna och skär dem i mindre bitar. Krydda med salt och peppar. Stek dem gyllene i smör i omgångar och lägg över i en stekgryta.
2. Stek lökar och delade morötter i pannan till fin färg och lägg över i grytan. Häll på buljong, vin och kryddor. Puttra samman under lock i 5–8 min.
3. Lägg i ansad sparris i mindre bitar och crème fraiche. Puttra samman utan lock i några min.
4. Servera med kokt potatis eller ris.
Laga också: Vietnamesisk kycklinggryta med jordnötter
